谈一谈：不是烘焙行业越来越难了，是你没做好这几点！
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它关系到产品的销售数量和营业收入。采购要注意几点：
1每天在规定的时间内去检查库存，并记录需要采购的材料，确保库存充足。
2、采购产品的数量要根据际情用量去下单采购，不可过多。
、采购单的材料要注明供货商，防止送货出错；采购单注明采购日期、到货日期、负责人员等，这样能更好地节约时间成本和人工成本。
收货类：
1、确认收货时，要核对清楚货物数量，有误损坏现象，散装货物要过称检查
2、一定不能疏忽货物的新鲜度，保质期是多久
、检查货物的单据与际收货数量是否一致，进口食品需提供相关的卫生检查报告和关税费用
成本管控：
1、多练习几家供应商，看材料的使用效果如何，制定材料登记评价表，选择性价比最高的。
2、严格按照配方标准用量，避免不必要的成本浪费
、边角料的运用，将剩余的材料收集起来，有其他装饰用处的时候，可以放上去
设备类：
1、入手一个小型烘干机，可以用来烘烤蛋白霜、水果干等。
2、筛要选结的，可以用来筛酱等高浓度的食材
、打蛋盆尽量选择带硅胶底，防止操作过程乱跑
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