广西科技2 发表于 2022-4-14 12:07:02

最新:美食推荐:绿衣鹅片、荠菜鲜蘑深海鲽、娇子雪山制作方法


  绿衣鹅片
https://img2.baidu.com/it/u=2073611229,1921777437&fm=253&fmt=auto&app=120&f=JPEG?w=1200&h=675

  材料:

  原料:

  本地鹅1只,青葱节50克,红花椒10克。

  调料:

  盐、味精、鸡粉、辣鲜露、葱油、木姜子油、花椒油各适量,红卤水1锅。煲汤大全的具体问题可以到我们网站了解一下,也有业内领域专业的客服为您解答问题,值得您的信赖!

  制作:

  1、本地鹅宰杀治净后,放红卤水锅里小火卤约40分钟,捞出来晾凉,再取净肉片成片。

  2、红花椒先用清水泡一下,再与青葱节一起剁成椒麻糊,纳碗并加入盐、味精、鸡粉和少量的辣鲜露、葱油、花椒油和木姜子油调匀,待放入鹅片拌匀后,装在垫有黄瓜片的盘里,即成。

  荠菜鲜蘑深海鲽

  原料:

  鲜口蘑150克,龙利鱼200克,荠菜50克。

  调料:

  A料(盐、味精、蛋清、生粉)

  盐3克,味精5克,糖3克,鸡汁3克,鸡精2克,鸡油15克,高汤800克。

  制作:

  1、鲜口蘑洗净后一切四,拉油备用。

  2、龙利鱼切成小块,加A料抓匀上浆,入沸水汆至五成熟;荠菜洗净切末。

  3、锅内放鸡油烧热,下入荠菜末略煸,倒入高汤,放口蘑块、龙利鱼块,调入味精、糖、盐、鸡汁、鸡精,勾芡后即可出锅。

  制作关键:

  出菜速度要快,一般用时1分半钟之内,以免荠菜颜色变暗。

  娇子雪山

  此菜将紫薯与酸奶结合,造型美观,酸甜怡人。

  原料:

  大紫薯500克、葡萄干20克、红绿丝10克、干桃仁20克、鲜橙皮丝2克、圣女果1个、炼乳20克、白糖10克、酸奶200克。

  制作:

  1、将大紫薯洗净蒸熟,去皮后捣成泥。葡萄干、红绿丝切成细粒,干桃仁拍碎,备用。

  2、紫薯泥纳盆,加入葡萄干粒、红绿丝粒、干桃仁碎、炼乳、白糖拌匀,装入模具中压紧,倒扣入深盘内。

  3、往紫薯泥上浇上酸奶,撒入鲜橙皮丝,以圣女果、薄荷尖装饰即成。


  
页: [1]
查看完整版本: 最新:美食推荐:绿衣鹅片、荠菜鲜蘑深海鲽、娇子雪山制作方法