了解：美食教程：辣椒鸡是一道非常好的下酒菜，干香又麻辣好吃到劈叉
04月13日09:01
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今天给大家介绍一道我最喜欢的菜肴—辣子鸡，嫩滑的鸡肉裹上鲜红的辣子，香味劲都透到骨子里了。相信大家都知道它，也些人可能吃过或者听过，辣子鸡的特点就是辣香，香中带辣，辣中带香。有些人是不敢吃辣子鸡的，因为太辣了或者说有些人刚尝一小块，就被辣到，然后猛喝水，也尝不到它真正的味道。煲汤大全是当下比较受关注的行业产品，我们网站内汇集很多最近最新的资讯，欢迎点击进入了解更多消息资讯！
辣子鸡的做法其实很简单，调料也不多，只需要多点辣椒跟花椒油炸爆出香味儿，辣子鸡就会特别红亮，不柴干香有嚼劲。
食材准备：鸡腿肉，干辣椒，芝麻。
做法：1、干辣椒剪段去辣椒子，用温水泡软。
2、鸡腿去骨，切丁。胡椒粉，酒，盐，酱油，蛋黄，淀粉，糯米粉，腌制半小时。
3、碗中放芝麻，淀粉，盐，白糖，倒入泡软的干辣椒段。从下往上捉匀。
4、六成油温放辣椒炸，炸至辣椒飘起，捞出控油。
5、开猛火，倒入鸡块，快速搅散，定型，转小火慢炸，炸至金黄色。炸干点会更好吃。捞出控油。
6、锅中倒油，葱、姜、蒜，大勺花椒，煸出花椒香味，倒入炸好的辣椒、鸡块，盐、鸡精，葱调味增香味，炒匀就可以出锅了。
辣子鸡这样做辣椒脆酥，鸡块干香辣，你学会了吗？快点试试吧！
我是壹民，一个美食爱好者，喜欢吃，爱分享，每天以文章的形式跟大家分享烹饪及烹饪技巧，希望你能喜欢我的分享。
楼主很有激情啊！ 楼主是一个典型的文艺青年啊!
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