关于：各种水果蛋糕装饰方法，烘焙师必备

meishibi

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挑选颜色丰富、口感绵软的的水果；如：车厘子、蓝莓、草莓、覆盆子、桑葚等，颜色分明，可以搭配不同色彩的蛋糕； 即使新鲜水果，裸放不久难免就会黯然光，这就是水果正常的褐变现象。比较直接的做法，就是在水果表面刷一层 镜面果胶 或 裱花用的亮晶果酱 ，既能阻止与空气接触，又能增加水果的光亮度。 如何进行水果搭配摆放 对称美＆不对称美 新鲜水果对半或者 14切片，均匀对称＆中心对称摆放、水果的个头一定要小巧，形状要均匀。不规则摆放的时候要注意水果相互位置，尽量形成色差堆叠！ 撞色搭配 水果摆设的颜色搭配上，完全不忌讳红配绿；芒果＆蓝莓、红＆白火果、桑葚＆覆盆子等等，颜色对比越强烈，越缤纷就越诱人！ 多种水果注意呼应 使用多种水果进行装饰时，少则 2~3种 多则 7~8 种，种类越多越要注意相互间的呼应。设计上要有适当的留白，宁可只有零落的几颗小水果，也不要全部摆满！

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