分析六堡茶如何醒茶才好喝干醒和湿醒的步骤是什么

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我们都知道，品酒之前，需要醒一下，你可知，品茶也是如此！http://www.weiqiang888.com六堡茶是非常常见的一种养生的茶，性质偏温，由于六堡茶是经过发酵后的茶，所以能够有效的改善肠道的运动，保护肠道黏膜，促进消化。

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醒过的六堡茶更好喝

想品到一泡口感上佳的六堡茶，冲泡前的“醒茶”，是一道很重要的环节。

通俗地说，醒茶就是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触而苏醒过来，使叶片自然地呼吸，唤醒茶质，凝聚茶香，醇厚口感。

一些六堡生茶新茶，会带有些许的烟火味，通过醒茶同样也能产生消散效果。

六堡熟茶一般都需要醒茶，特别是年份比较近的，要通过醒茶消去渥堆气。

经过陈化后的六堡老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现其深沉饱满的韵味。醒茶，可以唤醒老茶的活性，消散杂味，使茶更加适口。

醒茶的秘诀在此

醒茶，有两种方式：

一是“干醒”，指冲泡前的唤醒；二为“湿醒”，即冲泡时的唤醒。



六堡茶干醒步骤：

干醒茶是指通过改变六堡茶的存储方式，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。常见步骤如下：

1、自然摊置除杂味。

即通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中的杂味。

将从大箩里解散的六堡茶摊置于清洁、异味的庇荫处，使之与空气充分接触。摊放时需在地下铺一块布，茶叶上覆盖一层棉纸或宣纸，避免落入尘土；摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照。自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于干净的茶品，两到天即可；而入仓茶则可延长至一周或两周，以便充分散发仓味等杂味。

2、放入醒茶罐存储。

经过通风透气后，将六堡茶收纳于具有通风性能、杂味且干燥的紫砂罐中，使其自然苏醒回气。紫砂具有良好的透气性能，且避光性与隔热性也很好，可以保持罐内的温度与湿度相对稳定，令茶质和香气速凝聚。收入紫砂罐后，醒茶时间大致为一至个月。

【日常简便操作】

六堡熟茶的干醒环节，基本上就是为了散掉渥堆气和仓味，放置大约一个星期左右再饮用。

湿醒六堡茶通常也被称为“润茶”或“温润泡”。在干醒的基础上，用水及温度帮助叶片舒展，使茶叶充分地苏醒过来，利于在正式冲泡时释放出茶叶的佳品质，并洗去茶叶在各个环节中附着的浮尘。



六堡茶湿醒步骤：

湿醒茶，要先用热水充分温热茶具，然后投入茶叶注入热水，数秒左右立即倒出润茶水。在润茶时，可以通过观察润茶水的汤色，帮助判断正式泡茶时所需的水温与浸泡时间。

润茶时需注意几个方面：

第一，看干茶来决定水温，生茶、新茶与嫩茶需降低水温，熟茶与老茶则需要提高水温；

第二，浸泡的时间不能过长，如果润茶时间过长，茶叶中浸出物释放过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要速倒出润茶水。

【资深茶人湿醒老茶的秘诀】

将适量的茶叶放入紫砂壶中；待水煮沸后，提起水壶固定在一个高度，准备往壶里注水；出水力大，准确地把水冲入壶中心位置；待茶叶从壶中溢出，继续注水，让茶叶在壶口翻滚大概30秒，盖上盖子；热水淋壶，开始闷茶，约10秒后倒出茶汤，完成。