热点：大麦的饮食宜忌与养生功效

广西科技2

　　大麦别名元麦、青稞、赤膊麦、裸大麦

　　养生功效 　　大麦性凉，味甘，归脾、胃、膀胱经，具有滋阴养胃、祛热除湿等功效，可预防和改善消谷善饥、小便淋痛、饱闷腹胀等症。另外，大麦还具有益气、断乳的功效，进入断乳期的女性可以多吃大麦。健康饮食网的具体问题可以到我们网站了解一下，也有业内领域专业的客服为您解答问题，值得您的信赖！ 　　合格的大麦子粒呈纺锤形，中间宽两端较尖，成熟时裸大麦的子粒与内、外稃易分离，皮大麦的子粒与内、外稃紧密黏合。 　　大麦中蛋白质、碳水化合物、B族维生素及钙、磷、铁等矿物质含量较为丰富，其中磷和烟酸含量在谷类中均较高，一般用于体虚、消化不良、慢性胃炎、水肿、溃疡等病症的辅助治疗。 　　适宜人群 　　大麦适宜脾气虚弱、胃肠功能弱者食用，但哺乳期女性不宜食用大麦，会减少乳汁分泌，影响孩子的健康。 　　饮食宜忌 　　大麦不可与枇杷同食，二者相克。大麦具有健脾益气、消胀进食的功效，配以可以温养元气的羊肉，可以加强脾胃功能、增强体质。 　　加工与储藏 　　大麦可以磨成粉制作大麦饼，很有嚼头。大麦一般都是倒入麻袋或塑料袋中，扎紧口后放于阴凉通风处存储，定期晾晒可驱虫。 　　保健菜例 　　大麦羊肉汤 　　原料：羊肉1500克，大麦 500克，草果20克，盐少许 　　做法：1.将大麦用开水淘洗干净；羊肉用流水冲洗干净，备用。 　　2.锅中加入适量清水，放入大麦，先用大火煮沸，再用小火煮熟。 　　3.将羊肉与草果一起放入锅内熬煮，后将羊肉、草果捞起，留汤备用。 　　4.将做法3中的汤倒入大麦粥中，再用小火炖熟。 　　5.将羊肉切成小片放入大麦汤中，撒盐调匀即可。