知晓：如何冲泡六堡茶六堡茶的四种冲泡技巧

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想要喝到一杯好的六堡茶，除了茶叶、用水、器具的搭配、品饮环境这几方面都应达到和谐之外，还应正确使用六堡茶的冲泡方法，如此才能更如的展现六堡茶的品质特色。http://www.weiqiang88.cn黑茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。杀青特点是低温杀青；揉捻则是以整形为主，细胞破碎为辅；

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六堡茶随着历史的发展，从药饮至煮饮再到冲泡的过程中，逐渐形成了四种常见的冲泡方法：茶壶冲泡法，盖碗冲泡法，飘逸杯冲泡法和煮茶法。

茶壶冲泡法：

使用茶壶冲泡六堡茶，应先准备好茶壶（容量200-250毫升）以及10-15克的六堡茶，先用沸水烫洗茶壶，随后放入茶叶。

六堡茶冲泡前一般需要洗茶（润茶）两次，因为六堡茶是后发酵茶，长期存放陈化难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶表面尘埃，还能起到润茶、醒茶的作用。

在正式冲泡前可用沸水淋浴茶壶，以此提高壶内温度，让茶香更明显。一般的六堡茶可冲泡10-15泡，陈年老茶甚至可以冲泡20泡以上。前几泡出汤要，避免出现“酱油汤”。越往后，冲泡时间可根据际情况来调整汤色和滋味浓淡。



盖碗冲泡法：

使用盖碗冲泡六堡茶，则应先准备好盖碗（容量约250毫升）以及5-15克的六堡茶，先用沸水洗盖碗，随后放入茶叶。此处亦应先洗茶（润茶）一到两次。正式冲泡时要掌握好冲泡时间，出汤时要滤尽，以免影响下次冲泡品质，每泡根据际来调整汤色和滋味浓淡。



飘逸杯冲泡法：

使用飘逸杯冲泡六堡茶的方法和盖碗冲泡法几乎相同，只是飘逸杯更为简单便捷。首先将准备好的15-20克六堡茶放入飘逸杯内胆中，然后注入沸水洗茶（润茶）一到两次，润茶时出汤要。正式冲泡时注意观察内胆茶汤来掌握冲泡时间，飘逸杯出汤简单，不用担心烫到手，透明玻璃杯也利于观察六堡茶的汤色浓淡，因此深受年轻茶客喜爱。



煮茶法：

有些茶友喜欢煮茶，而煮茶法和常规的冲泡方法有着很大的区别，不是所有的六堡茶都适合煮。一般来说，原料等级低、或粗老的六堡茶，比较适合。常见于传统工艺六堡茶的一些特殊分类，如老茶婆、茶梗和茶果等。现代工艺六堡茶的老茶头等等。

煮茶的步骤大致可以分为：备茶—煮水—置茶—出汤。煮饮六堡茶的方法可首先备茶，用煮茶袋将六堡茶装好做成煮茶包以备用；其次煮水，将水加入烧水壶中。在置茶，当水沸时，将茶包放入烧水壶内。后出汤，依据具体情况来决定煮茶的时间，然后出汤分茶。当然，也有茶客直接放入茶叶烹煮，茶成后再以滤器过滤茶叶。这些煮茶方法高低好坏之分，纯粹视煮茶者自己的喜好而定。



另外，有些茶友将冲泡和煮饮二者结合。即一款茶，大概冲泡至尾水，再将叶底倒进壶内，继续煮，此时，茶味已淡，但由于茶梗或年份的作用，仍然有甜味激发。这也不失为一种品饮方法。