生活常识存放六堡茶可以使用陶罐吗用陶罐存放六堡茶有什么好处

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人们都说酒是陈的醇，茶是新的香。不过六堡茶是个例外，因为六堡茶是越陈越香，历经千年的时光，仍具有旺盛的生命力。http://www.weiqiang88.cn黑茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。

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六堡茶被尊称为“可入口的古董”。在长期的存放贮藏过程中，六堡茶渐渐发酵氧化，茶叶变得温顺柔和，似是由原本的烈焰美人变成了温柔怡人的温婉女子。

茶汤也拥有了红浓明亮的颜色。六堡茶中的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值，对很多人来说，“存新茶，喝老茶”不仅有好茶喝，有老茶品，更是一种长线投资。这里的投资不只是在金钱上，更是一种特殊的感情，在年轻的时候存上一饼生茶，到儿女长大后拿出与他们细细品味，这番滋味独有自己知道。都说六堡茶越陈越香，那到底是为什么呢六堡茶在储存的过程中，茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质与空气中的氧气接触，逐渐氧化、降解和转化，进而与其他物质聚合，形成其他聚合物，茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐。而茶叶中多酚类的氧化，使苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和，逐渐形成六堡茶“越陈越香、红褐明亮”的显著特点。



既然六堡茶存着好，那到底怎么存才能放得住呢很多人肯定都有这个疑问，“我家里也有很多六堡茶饼，可是到底怎么存放才能保证陈化得好，而不是发霉变质呢”今天愿与大家交流一番。很多人买了六堡茶之后，尤其是各种形状的紧压茶，为了保值，并不拆开饮用，而是将其放在密封的柜子中储存，其这样是不可取的，因为六堡茶在储存过程中想要氧化，促进微生物的繁衍，加口感的转化，必须进行“呼吸”，所以存储六堡茶的地方一定要保证空气流通。当然，空气流通不意味着将茶叶放置在通风口，因为茶叶中的香气每时每刻都在流失，这会使得口感淡然味。



除了保证空气流通，还要注意温度和湿度。首先从温度来说，放置六堡茶的地方，温度不可过高或太低，应以当地环境为主，正常的室内温度就好，好是长年保持在20～30摄氏度之间，温度太低不利于茶叶的发酵转化，而太高的温度则会加速六堡茶中的叶绿素降解，使茶叶加速发酵容易变酸，影响茶叶品质。

从季节区分来说，春、夏、秋季六堡茶的变化会比冬天变化，论什么时候，六堡茶都不能被太阳照，放置在阴凉处为好。若是从湿度来说，好的六堡茶要“干仓”存放，所谓“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令六堡茶的转化变慢，所以相对还需要有一定的湿气。但是太过潮湿的环境又会导致六堡茶的速变化，这往往就是茶叶的霉变，导致茶叶不可饮用。尤其是在梧州，春天较为潮湿，存储也就要更加注意湿度的变化，房间湿度过高或过低，应人为加以控制；环境潮湿就要多通风，环境干燥可以放置加湿器。



除了以上几点，在存储过程中还要注意避异味。古语有云：“茶性，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即香亦不宜相襟”。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收空气中的异味，尤其是夏季，物品在高温下更容易散发自身的气味，使六堡茶吸收异味变质，所以千万不能将六堡茶和其他有异味的东西放在一起。

除了存储环境，六堡茶的存储还得有适合的“工具箱”。现在很多六堡茶饼茶都是采用竹箬笋壳包装，明代许次纾在《茶疏》中曾提到，“茶须筑。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式，有助于六堡茶发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。当然，陶罐也是不错的存储工具，即使是拆开的茶饼等也可以放在陶罐中储存，这样不但方便取用，还能给茶一个醒茶的过程，让茶叶滋味更加浓郁。